Non-spam PHP mail sender

# Fonction de protection des données entrantes #
function protect($code) {
    return stripslashes(nl2br(htmlspecialchars(utf8_decode($code),ENT_QUOTES)));
}

# Récupération des infos #
$civilite = protect($_POST['civilite']);
$nom = protect($_POST['nom']);
$prenom = protect($_POST['prenom']);
$email = protect($_POST['email']);
$adresse = protect($_POST['adresse']);
$cpostal = protect($_POST['cpostal']);
$ville = protect($_POST['ville']);
$telephone = protect($_POST['telephone']);
$commentaire = protect($_POST['commentaire']);

# Déclaration des variables #
$mail = 'destinataire@example.com'; // Déclaration de l'adresse de destination.
$nom_expediteur = 'Mon nom'; // Déclaration du nom de l'expéditeur.
$adresse_expediteur = 'expediteur@example.com'; // Déclaration de l'adresse de l'expéditeur qui sera aussi l'adresse de réponse. Eviter les "noreply".

# Définition du sujet #
$sujet = "Sujet du message";

# On filtre les serveurs qui rencontrent des bogues #
if (!preg_match("#^[a-z0-9._-]+@(hotmail|live|msn).[a-z]{2,4}$#", $mail))
    $passage_ligne = "\r\n";
else
    $passage_ligne = "\n";

# Déclaration des messages au format texte #
$message_txt = "Un message vient d'arriver par le formulaire de contact :".$passage_ligne.$passage_ligne;
$message_txt .= "Identité :".$passage_ligne." ".$nom." ".$prenom."".$passage_ligne.$passage_ligne;
$message_txt .= "Email :".$passage_ligne."".$email."".$passage_ligne.$passage_ligne;
$message_txt .= "Téléphone :".$passage_ligne."".$telephone."".$passage_ligne.$passage_ligne;
$message_txt .= "Adresse :".$passage_ligne."".$adresse." ".$cpostal." ".$ville."".$passage_ligne.$passage_ligne;
$message_txt .= "Message :".$passage_ligne."".$commentaire."".$passage_ligne;

# Déclaration des messages au format HTML #
$message_html = "<html><head><meta http-equiv='Content-Type' content='text/html; charset=UTF-8' /></head><body>"; // Obligatoire
$message_html .= "<u>Un message vient d'arriver par le formulaire de contact :</u><br /><br />";
$message_html .= "<b>Identité :</b><br />".$nom." ".$prenom."<br /><br />";
$message_html .= "<b>Email :</b><br />".$email."<br /><br />";
$message_html .= "<b>Téléphone :</b><br />".$telephone."<br /><br />";
$message_html .= "<b>Adresse :</b><br />".$adresse."<br />".$cpostal." ".$ville."<br /><br />";
$message_html .= "<b>Message :</b><br /><div style='padding: 5px; margin: 5px;'>".$commentaire."<br /></div>";
$message_html .= "</body></html>"; // Obligatoire

# Création de la boundary #
$boundary = "-----=".md5(rand());

# Création du header de l'e-mail #
$header = "From: \"".$nom_expediteur."\"<".$adresse_expediteur.">".$passage_ligne;
$header.= "Reply-to: \"".$nom_expediteur."\" <".$adresse_expediteur.">".$passage_ligne;
$header.= "MIME-Version: 1.0".$passage_ligne;
$header.= "Content-Type: multipart/alternative;".$passage_ligne." boundary=\"".$boundary."\"".$passage_ligne;
$header.= "X-Mailer: PHP/".phpversion().$passage_ligne;

# Création du message #
$message = $passage_ligne."--".$boundary.$passage_ligne;
# Ajout du message au format texte #
$message.= "Content-Type: text/plain; charset=\"UTF-8\"".$passage_ligne;
$message.= "Content-Transfer-Encoding: 8bit".$passage_ligne;
$message.= $passage_ligne.$message_txt.$passage_ligne;
$message.= $passage_ligne."--".$boundary.$passage_ligne;
# Ajout du message au format HTML #
$message.= "Content-Type: text/html; charset=\"UTF-8\"".$passage_ligne;
$message.= "Content-Transfer-Encoding: 8bit".$passage_ligne;
$message.= $passage_ligne.$message_html.$passage_ligne;
$message.= $passage_ligne."--".$boundary."--".$passage_ligne;
$message.= $passage_ligne."--".$boundary."--".$passage_ligne;

# Envoi du message #
mail($mail,$sujet,$message,$header);