Como fazer macarons em casa | Recheio fácil de creme de manteiga de gema de ovo

Como fazer macarons em casa | Recheio fácil de creme de manteiga de gema de ovo
https://www.youtube.com/watch?v=gMTZCXmLbXk

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[Macarons] *cerca de 20 conjuntos
2 claras de ovos grandes (cerca de 68 g)
50 g de açúcar granulado
80 gr de farinha de amêndoa
80 g de açúcar em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional) * não adicionei
Corante alimentício (opcional)

[Creme de manteiga inglês (creme de manteiga de gema de ovo)]
2 gemas (40g)
60 g de açúcar granulado
60g de leite
1/8 t sal
220 g de manteiga sem sal
1 colher de chá de extrato de baunilha

Fazendo Macarons (consulte o vídeo para detalhes)
1. Separe os ovos em claras e gemas.
2. Adicione açúcar à clara de ovo para fazer um merengue duro.
3. Adicione a amêndoa em pó e o açúcar em pó e misture.
4. Adicione cor (opcional)
5. Faça a macaronagem para uma consistência adequada (consulte o trabalho no vídeo).
6. Depois de amassar a massa até um certo tamanho, seque a superfície.
7. Depois de pré-aquecer a 350°F (180°C), diminua para 350°F (150°C) e asse por cerca de 12 minutos.

Fazendo creme de manteiga de gema de ovo
1. Adicione o açúcar, o sal e o leite à gema e misture sem grumos.
2. Aumente a temperatura da mistura colocando-a em fogo baixo. (Consulte o vídeo)
3. Adicione a baunilha e misture, depois resfrie até a temperatura ambiente.
4. Depois de amolecer a manteiga, bata enquanto adiciona a mistura de gema resfriada aos poucos.
5. Lixe o creme de manteiga sobre os macarons.