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- Bolo Quindim
- https://www.sobremesasdeportugal.pt/bolo-quindim/?fbclid=IwAR3pKtej2qe_kJ99GqeiRNX2SJlMsjAc8HhvVXTKmGprQUU25DCl6yZGWs0
- INGREDIENTES
- Massa
- 4 ovos
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 150 gramas de margarina
- 6 colheres (sopa) de leite
- 1 ½ chávena (chá) de farinha de trigo
- 50 gramas de chocolate em pó
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- Untar
- Manteiga sem sal
- Açúcar
- Quindim
- 2 chávenas (chá) de coco fresco ralado (200g)
- 2chávenas (chá) de açúcar
- 50 gramas de manteiga amolecida
- 12 gemas de ovo
- PREPARAÇÃO
- Para a massa do bolo, bata na batedeira os ovos junto com o açúcar. Acrescente a margarina, o leite aos poucos e continue batendo alternando com a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Reserve.
- Para o Quindim, bata as gemas peneiradas com o açúcar e adicione a manteiga e o coco. Misture tudo e reserve.
- Unte uma forma com ou sem furo central com manteiga sem sal e açúcar.
- Distribua o Quindim dentro desta forma untada, cubra com a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio e em banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia a 160ºC. Retire apenas quando o Quindim começar a ficar douradinho ou quando espetar um palito este sair limpo. Deixe amornar, desenforme e sirva.
- Fonte : CAFÉCOMBOLODEFUBÁ
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