function force_sync_separate_attendees( $update_data, $attendee, $order_id ) {

    $order = wc_get_order( $order_id );

    if ( $update_data['user_email'] === $order->get_billing_email() ) {
        $update_data['user_email'] = str_replace( '@', '+billing@', $update_data['user_email'] );
    }

    return $update_data;

}

add_action( 'wpf_woocommerce_attendee_data', 'force_sync_separate_attendees', 10, 3 );