Krémes mártás kékpenésszel érlelt sajtból

A sajtos mártás lágy, de ugyanakkor telt ízével  a steakek kitűnő kiegészítője. A kékpenésszel érlelt sajtból készített mártást melegen tálaljuk.

Hozzávalók:

500 ml főzőtejszín vagy habtejszín
50 g reszelt parmezán
150 g  kékpenésszel érlelt sajt, pl. gorgonzola
vaj
ízlés szerint őrölt fekete bors, esetleg egy gerezd fokhagyma
Egy fazékban felforraljuk a tejszínt, majd állandó keverés közben lassú tűzön lefőzzük a felére. Levesszük a tűzről és a forró tejszínbe szórjuk a reszelt parmezánt és a kékpenésszel érlelt sajtot. Addig keverjük, amíg a sajt teljesen elolvad benne. A steaket meglocsoljuk a meleg kékpenésszel érlelt sajtos mártással.